Por: Elnuevodia.com Cero lácteos. Cero comidas procesadas. Cero granos o harinas. Bajo estos tres criterios funciona la dieta Paleo, un régimen que promete mejorar radiclmente tu apariencia, salud y longevidad. Más que una dieta, propone un estilo de vida basado en las costumbres de nuestros antepasados y una época durante la cual el alimento provenía exclusivamente de la caza, la pesca y los frutos silvestres (no producto de la agricultura). De ahí que también se conozca como “la dieta cavernícola”.Robb Wolf, autor de La solución Paleo (The Paleo Solution), es uno de los precursores de esta dieta que no se limita a la alimentación. También integra un programa de ejercicios igualmente diseñado con el período Paleolítico (o Edad de Piedra) como referencia. Algo que Wolf llama “ejercicio ancestral”.
Un boricua nos cuenta
Ángel Ayala Torres, un puertorriqueño interesado en hacer un cambio en su vida, es uno de los asiduos a este estilo de vida. Cuenta que uno de sus propósitos era mejorar su salud, pues llevaba casi 10 años sufriendo de una migraña severa.
“Nada me la podía quitar”, asegura.
Hace un año y medio, tras leer el libro de Wolf comenzó a experimentar con recetas y empezó a notar cambios positivos. Sus migrañas desaparecieron y su físico empezó a cambiar a uno más liviano y fuerte.
De esa experimentación nació www.paleoeffect.com, una página que contiene más de 250 recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena basadas en el método. La particularidad es que Ayala le ha puesto el toque boricua a la dieta al incluir desde pastelón a lechón asado. A este listado, se incluyen semanalmente tres recetas nuevas.
Ayala vive en Florida, pero con el interés de compartir el sistema con la gente de la Isla integrará productos en época de cosecha y dónde conseguirlos.
“Esta dieta busca enseñar a la gente a cocinar con los ingredientes que la naturaleza nos da y lo que tu cuerpo fue diseñado para comer”, afirma.
