Muchas veces la publicidad y
las leyendas urbanas producen datos que son tomados como ciertos,
cuando en realidad se trata de distorsiones.
Las maravillas del
marketing y los gurús de la comida sana nos han hecho creer que ciertos
alimentos hacen milagros en el cuerpo humano: adelgazan, queman grasas, nos
quitan el hambre o, inclusive, nos hacen más felices.
Sin embargo, la mayoría de
los mitos sobre la alimentación saludable son absolutamente falsos.
Estas son las ocho mentiras
más grandes que nos han contado sobre el tema.
1. Los alimentos integrales
adelgazan
Muchos creen que “integral”
es lo mismo que “dietético”. Grave error.
Las harinas y cereales
integrales cuentan con prácticamente las mismas calorías que los productos
refinados.
Sí se podrá decir que son
más sanos por su alto contenido en minerales y fibras, y que ayudan a eliminar
toxinas con más facilidad. Pero de ninguna manera adelgazan.
2. Las ensaladas de los
fast food son la “opción saludable”
Nunca falta el que entra en
McDonald´s y, en vez de pedir una hamburguesa como Dios manda, elige la
ensalada porque es la “opción sana”.
Una reciente investigación
privada sobre las ensaladas que se venden en los locales de comida rápida
determinó que estos productos están excedidos de sal y grasas.
El ejemplo es lapidario: un
Big Mac tiene 540 calorías y 1,040 miligramos de sal; mientras que una ensalada
completa con pollo y aderezo cuenta con 530 calorías y 1,260 mg de sal.
O sea que el Big Mac es más
sano; o menos dañino. Y más rico.
3. Los productos 0% grasa
son sanos
Es muy común que uno se
sienta habilitado para devorar sin culpas toda clase de alimentos “0% grasa”
(fat free en inglés).
Mucha gente los consume
porque piensa que, mágicamente, perderá peso.
El problema es que, al
quitar la grasa, gran parte del sabor original de estos productos es removido,
lo cual obliga a los fabricantes a agregar azúcar y toda clase de químicos de
origen dudoso.
Por eso, los alimentos 0%
grasa pueden ser peores que los comunes.
4. Las galletitas son
mejores que el pan
Más mitos que se derrumban.
Y una buena noticia para los amantes incondicionales del pan: las galletitas
tienen muchas más calorías (420 en 100 gramos) que el pan (280 en 100 gramos) y
también más grasa.
Así que terminemos con eso
de andar haciendo migas con las insoportables galletas de agua y pidámosle al
mozo otra panera.
5. Los limones aportan
vitamina C y no tienen azúcar
Es cierto que los limones
aportan vitamina C, pero también es verdad que otras frutas tienen las mismas
propiedades y son deliciosas.
Tomen nota: un kilo de
frutillas tiene más Vitamina C que un kilo de limones y, aunque no lo crean,
tiene menos azúcar.
Por eso, basta ya de
sacrificarse tomando jugo de limón para evitar gripes y resfríos, creyendo que
eso nos hará todopoderosos.
Las frutillas cuentan con
las mismas propiedades vitamínicas y son definitivamente más ricas.
6. Las barritas de cereal
hacen bien
En los últimos años se
multiplicó la variedad de barritas de cereal en los quioscos.
Muchos deportistas las
consumen como complemento proteico.
Lo que no todos saben es
que estos cereales, mezclados con frutas y chocolate, pueden tener hasta el
doble de azúcar que algunas golosinas convencionales. Hay que estar atento.
7. Las espinacas dan fuerza
Popeye sacaba unos músculos
tremendos cada vez que comía su lata de espinacas.
Y es cierto que esta
verdura tiene hierro, pero no tanto como las lentejas, el hígado de cerdo o los
berberechos.
Además, las espinacas
tienen sustancias laxantes y quelantes que hacen más difícil la absorción del
hierro por parte del cuerpo humano.
8. Las zanahorias agudizan
la visión
Comer zanahorias cual Bugs
Bunny no nos salvará de usar lentes si realmente tenemos problemas de visión.
Los betacarotenos que
contiene esta verdura son precursores de la vitamina A, imprescindible para la
fabricación del pigmento rodopsina, que mejora la agudeza visual en ambientes
con malas condiciones de luz.
Es decir: no por comer
zanahorias vamos a tener la vista de un lince; a lo sumo veremos un poquitito
mejor si está oscuro. /por José Barki, planetajoy.com
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