Muchas veces la publicidad y
las leyendas urbanas producen datos que son tomados como ciertos, cuando en
realidad se trata de distorsiones.
Las
maravillas del marketing y los gurús de la comida sana nos han hecho creer que
ciertos alimentos hacen milagros en el cuerpo humano: adelgazan, queman grasas,
nos quitan el hambre o, inclusive, nos hacen más felices.
Sin embargo, la mayoría de los mitos sobre la
alimentación saludable son absolutamente falsos.
Estas son las ocho mentiras más grandes que
nos han contado sobre el tema.
1. Los alimentos integrales
adelgazan
Muchos creen que “integral” es lo mismo que
“dietético”. Grave error.
Las harinas y cereales integrales cuentan con
prácticamente las mismas calorías que los productos refinados.
Sí se podrá decir que son más sanos por su
alto contenido en minerales y fibras, y que ayudan a eliminar toxinas con más
facilidad. Pero de ninguna manera adelgazan.
2. Las ensaladas de los fast food son la
“opción saludable”
Nunca falta el que entra en McDonald´s y, en
vez de pedir una hamburguesa como Dios manda, elige la ensalada porque es la
“opción sana”.
Una reciente investigación privada sobre las
ensaladas que se venden en los locales de comida rápida determinó que estos
productos están excedidos de sal y grasas.
El ejemplo es lapidario: un Big Mac tiene 540
calorías y 1,040 miligramos de sal; mientras que una ensalada completa con pollo
y aderezo cuenta con 530 calorías y 1,260 mg de sal.
O sea que el Big Mac es más sano; o menos
dañino. Y más rico.
3. Los productos 0% grasa son
sanos
Es muy común que uno se sienta habilitado
para devorar sin culpas toda clase de alimentos “0% grasa” (fat free en inglés).
Mucha gente los consume porque piensa que,
mágicamente, perderá peso.
El problema es que, al quitar la grasa, gran
parte del sabor original de estos productos es removido, lo cual obliga a los
fabricantes a agregar azúcar y toda clase de químicos de origen dudoso.
Por eso, los alimentos 0% grasa pueden ser
peores que los comunes.
4. Las galletitas son mejores que el
pan
Más mitos que se derrumban. Y una buena
noticia para los amantes incondicionales del pan: las galletitas tienen muchas
más calorías (420 en 100 gramos) que el pan (280 en 100 gramos) y también más
grasa.
Así que terminemos con eso de andar haciendo
migas con las insoportables galletas de agua y pidámosle al mozo otra
panera.
5. Los limones aportan vitamina C y no tienen
azúcar
Es cierto que los limones aportan vitamina C,
pero también es verdad que otras frutas tienen las mismas propiedades y son
deliciosas.
Tomen nota: un kilo de frutillas tiene más
Vitamina C que un kilo de limones y, aunque no lo crean, tiene menos azúcar.
Por eso, basta ya de sacrificarse tomando
jugo de limón para evitar gripes y resfríos, creyendo que eso nos hará
todopoderosos.
Las frutillas cuentan con las mismas
propiedades vitamínicas y son definitivamente más
ricas.
6. Las barritas de cereal hacen
bien
En los últimos años se multiplicó la variedad
de barritas de cereal en los quioscos.
Muchos deportistas las consumen como
complemento proteico.
Lo que no todos saben es que estos cereales,
mezclados con frutas y chocolate, pueden tener hasta el doble de azúcar que
algunas golosinas convencionales. Hay que estar
atento.
7. Las espinacas dan
fuerza
Popeye sacaba unos músculos tremendos cada
vez que comía su lata de espinacas.
Y es cierto que esta verdura tiene hierro,
pero no tanto como las lentejas, el hígado de cerdo o los berberechos.
Además, las espinacas tienen sustancias
laxantes y quelantes que hacen más difícil la absorción del hierro por parte del
cuerpo humano.
8. Las zanahorias agudizan la
visión
Comer zanahorias cual Bugs Bunny no nos
salvará de usar lentes si realmente tenemos problemas de visión.
Los betacarotenos que contiene esta verdura
son precursores de la vitamina A, imprescindible para la fabricación del
pigmento rodopsina, que mejora la agudeza visual en ambientes con malas
condiciones de luz.
Es decir: no por comer zanahorias vamos a
tener la vista de un lince; a lo sumo veremos un poquitito mejor si está
oscuro. /por José Barki, planetajoy.com
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