En la Universidad de Tel Aviv, un equipo de científicos israelíes logró determinar que la cerveza es favorable para la salud, mientras que el café resulta dañino. Mientras que el café es capaz de reducir la esperanza de vida, los expertos han descubierto que la cerveza puede ampliarla, puesto que la cafeína afecta la extensión de los telómeros, es decir los extremos de cada cromosoma, acortándolos, y la el alcohol los alarga. Los telómeros cumplen un papel fundamental en la protección del genoma de cada célula y funcionan como un verdadero reloj biológico, acortándose a medida que una célula envejece. Al acortarse demasiado, la célula muere, por eso los telómeros cortos están relacionados con una salud endeble y una probable muerte prematura. Los científicos analizaron diferentes factores ambientales para saber qué impacto representan sobre la longitud de los telómeros celulares y descubrieron que, ni la temperatura, ni los cambios sobre los valores del pH logran ningún efecto. En cambio, pudieron observar que niveles bajos de cafeína acortan su extensión, mientras que los de la cerveza pueden incrementarla.
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