Su historia remonta hasta entre mil y dos mil años y su precio puede alcanzar los 18.700 euros por apenas 345 gramosCrédito foto: AFP
Esta bebida, denominada "pu erh", es un té negro secado y fermentado cuyo sabor se vuelve suave al envejecer. Su historia se remonta hasta entre mil y 2 mil años y los agricultores de la provincia china de Yunnan guardan celosamente el secreto de su cultivo.
Hace quince años, una pequeña empresa familiar recuperó las reservas de un viejo té en un restaurante de Hong Kong que había cerrado. En los últimos veinte años, los precios del viejo pu erh se han disparado. China ha potenciado su redescubrimiento y cultivo de este té de lujo, un producto que a veces se compara con un gran vino y es fuente de orgullo nacional.
"Es como magia", declara a la AFP el director de la empresa Lam, Sam Lam, al hablar de la subida del precio. "Puede sentir el gusto que deja en el paladar, su suavidad", expresa mientras prepara la bebida según el ritual chino. El agua hirviendo se vierte en las hojas en una tetera minúscula y después en todas las tazas. La primera agua se tira porque ha servido para "lavar" las hojas.
"El crecimiento cayó durante la crisis económica" de 2008, "pero sigue funcionando bien", indica Sam Lam. "Como los precios suben, la gente compra cada vez menos para beberlo y cada vez más como inversión o para coleccionar".
En el barrio de Mong Kok de Hong Kong, jóvenes elegantes escuchan con atención las palabras del maestro de té Eliza Liu, en un comercio tranquilo y refinado. "Es como una droga. Soy totalmente adicto", confesó Ngan Kan Shing, un estudiante de 21 años. "Al descubrir el té, tengo la impresión de haber aprendido sobre China".
Cultivado el té antes de la llegada de los pesticidas y secado naturalmente, la bebida que produce tiene un color más pálido y un gusto más untuoso que el "normal". "El buen té se cultiva a gran altura y depende del clima", subraya Eliza Liu. "En Yunnan, dicen que un arbusto de té puede conocer las cuatro estaciones en un solo día".
Según el diario estatal Global Times, un lote de pu erh se vendió en 2002 a 250 dólares estadounidenses el gramo.
Fuente: AFP
Hace quince años, una pequeña empresa familiar recuperó las reservas de un viejo té en un restaurante de Hong Kong que había cerrado. En los últimos veinte años, los precios del viejo pu erh se han disparado. China ha potenciado su redescubrimiento y cultivo de este té de lujo, un producto que a veces se compara con un gran vino y es fuente de orgullo nacional.
"Es como magia", declara a la AFP el director de la empresa Lam, Sam Lam, al hablar de la subida del precio. "Puede sentir el gusto que deja en el paladar, su suavidad", expresa mientras prepara la bebida según el ritual chino. El agua hirviendo se vierte en las hojas en una tetera minúscula y después en todas las tazas. La primera agua se tira porque ha servido para "lavar" las hojas.
"El crecimiento cayó durante la crisis económica" de 2008, "pero sigue funcionando bien", indica Sam Lam. "Como los precios suben, la gente compra cada vez menos para beberlo y cada vez más como inversión o para coleccionar".
En el barrio de Mong Kok de Hong Kong, jóvenes elegantes escuchan con atención las palabras del maestro de té Eliza Liu, en un comercio tranquilo y refinado. "Es como una droga. Soy totalmente adicto", confesó Ngan Kan Shing, un estudiante de 21 años. "Al descubrir el té, tengo la impresión de haber aprendido sobre China".
Cultivado el té antes de la llegada de los pesticidas y secado naturalmente, la bebida que produce tiene un color más pálido y un gusto más untuoso que el "normal". "El buen té se cultiva a gran altura y depende del clima", subraya Eliza Liu. "En Yunnan, dicen que un arbusto de té puede conocer las cuatro estaciones en un solo día".
Según el diario estatal Global Times, un lote de pu erh se vendió en 2002 a 250 dólares estadounidenses el gramo.
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